BS BBQ

Sujihiki

Bent Soele Christensen — Mon, 18 Nov 2024 11:35:33 +0000

Kanehide chopper 200 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 17:00:43 +0000

Et af de sjoveste projekter jeg har haft til dato, der var stor skader i æg, der var maling på både skæfte og klinge. Da jeg måtte fjerne så meget af klingen, forsøgte jeg en ide jeg fik, jeg fjernede en del af skæftet og resultatet blev endnu bedre end jeg havde regnet med, man fornemmer slet ikke at den er blevet meget mindre. Skæftet var også medtaget og måtte slibes meget for at blive pænt igen, derfor er der også lagt et limegrøn indlæg i skæftet.

Masamoto Sujihiki 290 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 16:40:36 +0000

Vægt: 237 gram

Klinge: 290 mm

total: 415 mm

Minamoto Hirohisa K-tip 160 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 16:31:29 +0000

Fin lille kniv med gennemgående kernestål, så den har rigtig mange år i sig endnu.

Santoku, ukendt 170 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 15:56:59 +0000

En af de flotteste knive jeg længe har set, der er det mest fantastiske farvespil i klingen, det eneste kanji jeg kan finde på den siger at det er en form for blåt stål den er smedet i.

Minamoto Nobuhisa

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 15:48:13 +0000

Dejlig lille let sag med den fedeste patina, skæftet var meget medtaget og jeg måtte fjerne en del træ for at får det pænt igen, der for er der lagt gul indlæg i skæftet.

Minamoto Kanemasa

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 15:33:48 +0000

Denne kniv var virkelig i ensørgelig forfatning da jeg fik den og jeg måtte tynde meget på klingen for at kunne sætte en ny æg, der er stadig en del pitting på den men det er en del af chamene med disse gamle piger.

Beskyttet: Misono gyuto 210 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 15:11:26 +0000

Hiroaki Gyuto 300 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 13:40:43 +0000

Jeg er helt pjattet med den her kniv, den er stor, men da den kun vejer 300 gram er den nem at arbejde med i længere tid, jeg har gjort bladet mørkt hvilket er med til at beskytte carbon stålet mod rust, og så er der graveret navn i bolsteret, men jeg ved desværre ikke hvad der står. Jeg ved ikke lige hvorfor det ser ud som om den er rusten ved samling mellem skæfte og klinge, det er den på ingen måde.

Mini “cleaver”

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 13:08:43 +0000

Vægt: 38,2 gram

Klinge: 83 mm

Total: 170 mm