Costom made – BS BBQ

Minamoto Masamori 270 mm Gyuto.

Bent Soele Christensen — Sun, 10 Mar 2024 12:21:59 +0000

Jeg vil ikke lyve, det her er den kniv jeg til dato er mest vild med, skæftet har jeg lavet lidt i stil med de berømte Jiro’er og så har jeg, for at give lidt lys i en ellers meget mørk kniv, lagt brede grønne fiber plader ind langs tangen, og hele klingen er tvangspatineret for at blive så mørk som mulig, jeg syntes den er så fed.

Ichimonji sujihiki 210mm

Bent Soele Christensen — Wed, 06 Mar 2024 18:11:49 +0000

Dette er en kniv jeg faktisk ikke regnede med ville blive til noget, den var i meget ringe stand, men en håndfuld timers nussen, et nyt skæfte i bubinga træ og så blev den helt hæderlig.

Takayuki Castella kniv, 450 mm

Bent Soele Christensen — Wed, 06 Mar 2024 16:06:14 +0000

Jeg elsker de her knive, ja de bliver kaldt kage knive i japan, men det er helt igennem fantastiske bbq knive til store stykker kød som fx brisket. Denne er født med wenge skæfte men da jeg måtte afmontere det for at fjerne rust og der var en lille skade i træet, så måtte jeg lægge en grå fiber skive på for at skæftet ikke skulle blive for smalt. De er i dag ret svære at finde med træskæfte og carbon stål.

Deba 150 mm, ukendt

Bent Soele Christensen — Wed, 06 Mar 2024 10:46:55 +0000

Det her er nok en af de projekter som jeg holder mest af, jeg syntes virkelig der er blevet en smuk kniv. Den havde dybe rust skader som blev sandblæst og derefter kom den i eddike for at fjerne resten, det har givet en fantastisk kontaste mellem det slebne og det rustikke, og så fik den et nyt skæfte.

Minamoto Nobuhisa

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 15:48:13 +0000

Dejlig lille let sag med den fedeste patina, skæftet var meget medtaget og jeg måtte fjerne en del træ for at får det pænt igen, der for er der lagt gul indlæg i skæftet.

Gyuto 300 mm, ukendt

Bent Soele Christensen — Sun, 10 Mar 2024 13:17:52 +0000

Dette er en af de første knive jeg lavede en total renovering på, jeg fandt desværre aldrig ud af hvem der står bag det lille logo med de tre cirkler.

Minamoto Sukehisa 280 mm Sujihiki

Bent Soele Christensen — Sun, 10 Mar 2024 12:30:41 +0000

Let og elegant kniv riltrods for sin lange klinge. Den er samlet med grå fiber skiver og logo pin, og klingen er først tvangs patineret og derefter poleret.

Kai Seki Mogoroku 240 mm gyuto

Bent Soele Christensen — Sat, 09 Mar 2024 10:53:50 +0000

Her er en kniv som rammer præcis det look jeg elsker ved at renovere de gamle knive, jeg syntes på en gang den forener rustikt og råt med elgance og stil.

Den har også en vis alder da dert har det gamle shell logo som de engang brugte.

Skæftet har været taget af og træet shinet op, der er lagt en diskret stribe brun fiberplade ind på hver side af tangen, samt en af mine logo mosaik pins i skæftet.

Miyakoya 230 mm Sujihiki

Bent Soele Christensen — Sat, 09 Mar 2024 10:31:11 +0000

Træet på denne kniv var desværre så ødelagt at jeg måtte skære et stykke væk og det blev ersattet med lidt farver, så en stribe nysølv og et stykke grønligt stabeliseret træ.

jeg elsker den lidt specielle type kaniji som hedder Hiragana.

Sugimoto Gyuto 275mm

Bent Soele Christensen — Sat, 09 Mar 2024 10:10:20 +0000

Yep jeg indrømmer det, jeg gik lidt amok på denne kniv, da den var slemt angrebet af rust i holken måtte jeg fjerne denne og var derfor nød til at forlænge skæftet, dette gjorde jeg ved at sætte et stykke grøn stabeliseret mammut molar, yep du læste rigtigt, det er et stykke ægte tand fra en mammut der sidder i skæftet, så det er et sted mellem 10.000-40.000 åt gamelt, det er da lidt vildt. Efter den har jeg sat et stykke moseeg.

Syntes selv det er blevet en vild kniv og selv hvis du har en kæmpe stor hånd så lover jeg at du kan bruge den her kniv.