Gyuto/Kokkekniv – BS BBQ

Minamoto Kanemasa

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 15:33:48 +0000

Denne kniv var virkelig i ensørgelig forfatning da jeg fik den og jeg måtte tynde meget på klingen for at kunne sætte en ny æg, der er stadig en del pitting på den men det er en del af chamene med disse gamle piger.

Hiroaki Gyuto 300 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 13:40:43 +0000

Jeg er helt pjattet med den her kniv, den er stor, men da den kun vejer 300 gram er den nem at arbejde med i længere tid, jeg har gjort bladet mørkt hvilket er med til at beskytte carbon stålet mod rust, og så er der graveret navn i bolsteret, men jeg ved desværre ikke hvad der står. Jeg ved ikke lige hvorfor det ser ud som om den er rusten ved samling mellem skæfte og klinge, det er den på ingen måde.

Takayuki Gyuto 360 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 10 Mar 2024 14:28:33 +0000

Smuk, Stor og skarp, denne kniv har det hele, har du brug for en stor kniv så skal du ikke lede længere.

Gyuto 300 mm, ukendt

Bent Soele Christensen — Sun, 10 Mar 2024 13:12:43 +0000

En rigtig skøn kniv, hvis den passer til din hånd så er jeg sikker på det bliver en af dine favoritter i køkkenet.

Minamoto Masamori 270 mm Gyuto.

Bent Soele Christensen — Sun, 10 Mar 2024 12:21:59 +0000

Jeg vil ikke lyve, det her er den kniv jeg til dato er mest vild med, skæftet har jeg lavet lidt i stil med de berømte Jiro’er og så har jeg, for at give lidt lys i en ellers meget mørk kniv, lagt brede grønne fiber plader ind langs tangen, og hele klingen er tvangspatineret for at blive så mørk som mulig, jeg syntes den er så fed.

Jikko Gyuto 260 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 10 Mar 2024 10:22:44 +0000

Jikko er gode solide arbejdsheste som mange kokke elsker at bruge, og knive som denne koster typisk 21-2200 kr fra ny.

Minamoto Shokin Gyuto

Bent Soele Christensen — Mon, 04 Mar 2024 17:11:13 +0000

Jeg elsker udseendet på disse gamle knive, de to farvede nitter, det lyse skæfte og det mørke carbon blad spiller bare sammen. de 244 mm klinge er ganske fleksibel og minder om en udbener, totalt er kniven 364 mm of vejer blot 111 gram og det gør den til en sand fornøjelse at arbejde med. iflg kanjien på bagsiden skulle det være en special fremstillet kniv.

Minamoto Nobuhisa

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 15:48:13 +0000

Dejlig lille let sag med den fedeste patina, skæftet var meget medtaget og jeg måtte fjerne en del træ for at får det pænt igen, der for er der lagt gul indlæg i skæftet.

Beskyttet: Misono gyuto 210 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 15:11:26 +0000

Kai ES 1000 Gyuto 210 mm

Bent Soele Christensen — Sun, 14 Jul 2024 13:04:56 +0000

Smedet i svensk sandvik rustfrit stål og med sort træ skæfte, muligvis ikke den mest imponerende kniv rent udseendemæssigt, men det er en bund solid kniv og jeg er sikker på den nok skal bringe meget glæde,