santuko – BS BBQ

Kai SE 3000 Santoku

Bent Soele Christensen — Sun, 03 Mar 2024 10:42:05 +0000

Bundsolid Kai som jeg ikke er i tvivl om bliver din næste favorit arbejdshest i køkkenet, med en kling på knap 170 mm er den stor nok til det meste og med 290 mm total og en vægt på 157 gram så er den bare dejlig at arbejde med.

Noshu Magoroku Saku Santoku

Bent Soele Christensen — Sun, 03 Mar 2024 10:34:15 +0000

Denne Santuko ligger solidt i hånden med sine 298 mm og 163 gram og jeg elsker at arbejde med den, klingen på 165 mm og monostål tager en god æg og det virker til at den holder godt.

Masahiro Santoku

Bent Soele Christensen — Sun, 03 Mar 2024 10:13:31 +0000

En dejlig kniv at arbejde med, ikke noget fancy bling bling her, bare en god arbejdshest som nemt slibes op igen når den trænger, total er små 290 mm med et lidt kraftigt skæfte som ligger skønt i hånden selv når man har arbejdet længe med den, og med en lav vægt på 114 gram bliver man ikke træt.

Santoku, ukendt mærke

Bent Soele Christensen — Sun, 03 Mar 2024 09:40:44 +0000

Ikke en kniv jeg kan fortælle det helt store om, men den har et godt skæfte hvis man kan lide et lidt mere buttet skæfte, klingen på knap 170 mm virker til at holde en god æg da jeg testede den, med de godt 290 mm i total længde virker den en smule bagtung men ikke noget der mærkes når man arbejder med den, den vejer også lidt over 140 gram.

Kikuhide Santoku

Bent Soele Christensen — Sun, 03 Mar 2024 09:27:00 +0000

En af mine favorit Santuko’er, den har med sin 140 gram en god vægt at arbejde med og de 165 mm klinge består af en karbon stål kerne og med en rustfri cladding og der er en smuk over gang mellem de 2, og med 285 mm i total længde sørger for en fin balance.

Kai Seki Magoroku Sakura Santoku

Bent Soele Christensen — Sat, 02 Mar 2024 12:18:43 +0000

Fin Santuko med ca 140 gram i kampvægt og en klinge på ca 165 mm og total længde på 285mm og er i rustfri stål, den skal nok holde i mange år.

Echigo Santoku

Bent Soele Christensen — Sun, 03 Mar 2024 10:22:33 +0000

Dejlig let santuko på 119 gram med en dejlig balance og som ligger godt i hånden med et slankt skæfte, jeg har ikke kunnet finde noget info på Echigo, men det er det navn kanjien bliver oversat til. klingen er kortere end normalen med sine 159 mm og total er den kun 281 mm så alt i alt en mindre kniv som vil kunne bruges af alle, ps skyggerne på klingen er bare mine fedtede finger.

Santoku, ukendt

Bent Soele Christensen — Sun, 03 Mar 2024 10:01:13 +0000

Dejlig kniv som med blomster logoet bringer tankerne hen i retning af Kikuyoshi, men det er ikke det samme logo og jeg har ikke kunnet finde mere info om den, men den virker til at være i en fornuftig kvalitet og den knap 170 mm lange kling tog en god æg, de 126 gram kombineret med ca 285 mm total længe giver en kniv der er lidt næsetung, men den ligger godt i hånden.

Minamoto Shokin Santoku

Bent Soele Christensen — Sat, 02 Mar 2024 13:21:22 +0000

En virkeig fed kniv som, syntes jeg, har den helt rigtige rustikke patina, så vidt jeg kan forstå ud fra kanjien så er det en special model, uanset hvad så er der bare en dejlig kniv og med en vægt på blot 103 gram er det en kniv man kan bruge hele dagen, total længden er på 300 mm og selve klingen er 180mm

San Mai Santoku

Bent Soele Christensen — Sat, 02 Mar 2024 12:53:56 +0000

En pivfræk kniv med en, desværre ikke så tydelig, masse kanji. En flot bølgende lamenerings linje der smyger sig på hele klingens 170 mm, totlat er den 290 mm og vejer 140 gram