Deba er Typisk en tung single bevel kniv som bruges til at rense og filitere fisk, men den kan også bruges til andre kødtyper som fjærkær og gris. Den alm Deba har en tyk klinge der kan være over 1 cm tyk og dette giver naturligvis en betydelig vægt hvilket hjælper med problemfrit at skære igennem rygraden og ben på fisk.
Deba’en kommer dog også i andre typer som fx Ko-deba, Ai-deba, Mioroshi Deba eler Aji-kiri.