Her sælger jeg mange af de knive jeg renovere, størstedelen er hentet hjem fra Japan hvor de er købt brugt, og tit ubeset, det betyder at de fleste knive har små skavanker og bærre præg af at have været brugt.
Det er også derfor at man ved mig kan få lov til at prøve kniven hjemme i fx 14 dag og passer den ikke lige i hånden, er balancen ikke rigtig osv. ja så kommer man bare med den igen og prøver en anden eller får sine penge tilbage, det forudsætter selvfølgelig at kniven ikke er skadet.

Det sker dog også at der er nye knive i mellem men her gælder det samme, dette betyder også at det ikke er hver gang jeg kan fortælle hvilken smed der står bag eller hvilket stål der er anvendt, men jeg bruger blandt andet google lens til at oversætte og der er ingen sikkerhed for at det er oversat rigtigt.
De gange jeg kender mere til kniven så vil info blive anført i teksten til kniven.
Jeg kan især godt lide når jeg kan få fat i sæt som har være brugt af den samme kok i japan, det giver virkelig knivene en sælig histore, som jeg håber folk sætter lige så stor pris på som jeg gør.